各类鱼的名称

2008-10-27

Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可

BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃BUFFALOFISH－水牛鱼，一种北美洲黑色大淡水鱼，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！

CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧

CATFISH-鲶鱼，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.

cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米，

Cod Fillets 鳕鱼块 COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！

Conger (Eel)鳗鱼

Corvina黄花鱼

Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸

Dace鲮鱼

DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花

OKflounder 比目鱼,又叫龙利,肉质极嫩,清蒸FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可。

grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可

Haddock 北大西洋鳕鱼

Halibut 大比目鱼

Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子

Mackerel 鲭 MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比

mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧

orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可

Octopus 章鱼
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