【烩】hueiˋ 〔脍〕kuaiˋ
○ 烩饭 ╳ 脍饭 "烩"是一种以勾芡过的浓汁浇淋在食物上的烹饪方法，形近于"脍"；"脍 "音kuaiˋ，是指切细的肉丝。"烩饭"是指将菜炒熟加太白粉勾芡调味后 ，浇淋于米饭上的食物，所以当用"烩"而非"脍"。
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